海南君华海逸酒店(原海南文华大酒店)隶属于新加坡君华酒店管理集团，是海南 具有国际五●水平的酒店。座落在海口市金融贸易中心区，以23层杰出工艺打造的豪华客房，与海口湾8000米海岸线相得益彰，随时随地为客人 华夏传统的君子服务。
职位描述
1. 负责对意大利厨房主管进行全面的培训，独立开西厨房及意大利餐厅菜单和成本核算。
2. 负责安排主管的上班时间表，工资表和加班表，按照财务制度和人事要求。
3. 当西厨厨师长不在时，负责西厨房所有的日常工作。
4. 确保厨房的正常运转，监督食品的准备工作和推出，从而制定标准，保持厨房清洁及设备卫生，保证所有自助餐的食物新鲜及质量。
5. 组织和监督员工对食品的准备工作。
6. 检查食品从离开厨房到上菜给客人的全过程，确保所有程序都按照标准去做。
7. 协助西厨厨师长的管理工作，如食品成本估价，食品的准备，设备的申请。
8. 掌管新菜样品的制作，并定下新菜制作方法的标准。
2. 负责安排主管的上班时间表，工资表和加班表，按照财务制度和人事要求。
3. 当西厨厨师长不在时，负责西厨房所有的日常工作。
4. 确保厨房的正常运转，监督食品的准备工作和推出，从而制定标准，保持厨房清洁及设备卫生，保证所有自助餐的食物新鲜及质量。
5. 组织和监督员工对食品的准备工作。
6. 检查食品从离开厨房到上菜给客人的全过程，确保所有程序都按照标准去做。
7. 协助西厨厨师长的管理工作，如食品成本估价，食品的准备，设备的申请。
8. 掌管新菜样品的制作，并定下新菜制作方法的标准。
