慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。是一种奶冻式的甜点,可以直接吃或做蛋糕夹层。慕斯蛋糕早出现在美食之都法国巴黎, 西点师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构,口感和风味的各种辅料,使之外型、色泽、结构、口味变化丰富,更加自然纯正,冷冻后食用其味无穷,成为蛋糕中的优者。近年来，慕斯蛋糕杯成为了私房烘焙的网红产品，是西点烘焙从业者必学的项目。

【学习内容】

蛋糕器具的选购、认识;

掌握使用慕斯蛋糕的核心材料;

学习慕斯蛋糕的各种辅料、配料的制作;

学习慕斯蛋糕的选材、处理方法;

学习店铺装修、选址、装修、菜单制作

理论学习：

1、流程讲解，包括选址、人员配备、物资采购等。

2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

示范讲解：

1、专业老师面对面的实战示范，讲解技术。

2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

实操训练：

1、自己操作所有流程，制作出成品，老师检查教学。

2、培训老师在实践操作过程中，带领学员回忆理论学习阶段中的开店技巧、原材料选择、采购、成本及预算等。学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。直到独立完成成品，老师进行品尝及评价。

时间安排上，学员随到随学，学习时间可自由调配，学会为止， 老师面对面教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。