考核，是检验学习的成效直接的方式，海南新东方各专业的同学在不同的学习阶段，均要经历不同的阶段考核！4月07日，大厨精英专业的同学迎来了他们中式面点课程的阶段考核。

面点在中式烹饪中是面食与点心的统称，在餐饮中俗称面案或者白案。以面粉、米粉等为主料，以肉、蔬菜、水产品等作馅（亦有无馅），经过调制成型制作成具有色香味形质等风味的各类小吃和点心。

中式面点中，影响较大的京式、广式、苏式三大特色流派。京式面点用料丰富，风味多样，制作精细。苏式面点制作精美、技法细腻、色香自然，广式面点馅心广泛、坯皮丰富、技法独到。面点还有许多不同的特色流派，它们特色鲜明，你能从以下大厨精英专业同学们的考核作品中，看出他们的考核作品属于哪一.流派吗？

在同学们作品全部摆放完整后，专业的评委老师也来到现场为他们的考核成品打分。打分会严格从形色味等方面去考量。点评过程中，老师还特别对同学们强调：“面点制作并非简单之事，面点制作讲究技巧。相同的作品要求在不同的同学手中制作出来后，很快就能看得出同学们对课堂上的理解吸收程度不同。”zui后，老师还分享了一些操作经验和技巧。

中式面点文化底蕴丰富，无疑是中式烹饪文化历史长河的重要组成部分。在大厨精英同学们的课程中也是必修的重要环节，通过学习我国不同地域流派的面点制作技艺，让同学们体会到面点流派各自独特的魅力，激发兴趣，也能传承的面点制作技法，努力为自己的烹饪技艺增光添彩。