卤菜一直都是熟食行业有价值的创业项目，你不管是走在小区的门口，还是美食街或者菜市场，卤菜店的门口总是人来人往生意好到爆，为什么近年来四川卤菜熟食特别火爆呢？麻辣已经是当下消费者离不开的饮食佐料，再加上四川卤菜在烹饪制作上有别出心裁，不管是外观还是味道，相比其他卤菜都能更胜一筹，既可作为餐桌主菜也可当作佐酒佳肴，四季享用，年节必备。

卤菜重要的还是口味，虽然现在都说酒香也怕巷子深，但是没有独特的口味，你就是位置再好，价格再便宜，恐怕也没多少人愿意去买你的卤菜。那么我们该如何找到口味独特的卤菜种类？建议你找一个靠谱的厨师培训学校学习卤菜技术，只有口味先过得了你这关，才有可能吸引其他顾客的注意。

海南新东方有经验丰富的川味卤菜老师传授技术，从选料切配到高汤熬制都是面对面教学，不限制学习时间，不限制食材，打消有些学员担心学不会的想法，一般正常情况下2-7天就能学会全套卤菜技术，如果时间充足可以多学习几天，这样子可以更熟练。